DÚO DE PRALINES Y PERA AL RON
20,00 €
Déjate seducir por nuestro dúo de pralines y pera al ron, un postre que combina la dulzura de la pera caramelizada con el toque crujiente y tostado de pralines de avellana y pipas de calabaza. Un final elegante y reconfortante para cualquier ocasión especial.
COMO LO DECORARÍA NUESTRA EXPERTA
Para resaltar la sofisticación del dúo, serviría la pera al ron cortada en abanico sobre un espejo de caramelo ligero, acompañado por pequeños montículos de pralines estratégicamente colocados para añadir textura al plato. Finalizaría con un toque de crema fresca ligeramente batida o un helado de vainilla a un lado, decorando con hilos de caramelo y hojas de menta fresca. Para un toque extra de elegancia, incluiría un crumble fino de pipa de calabaza alrededor del borde del plato. En la mesa, optaría por manteles y vajilla en tonos crema y dorados para reflejar la calidez del postre.
RECOMENDACIÓN ESPECIAL DEL CHEF
Este postre se disfruta mejor acompañado de un vino dulce como un Moscatel o un Pedro Ximénez, cuya intensidad complementa el dulzor de la pera y los pralines. Sirve la pera ligeramente tibia para resaltar el aroma del ron y el contraste con el crujiente de los pralines.
HISTORIA Y ORIGEN DEL PLATO
Este dúo es un homenaje a la pastelería clásica con un toque contemporáneo. Inspirado en los sabores de la avellana y las pipas de calabaza, combinados con la tradición de macerar frutas en ron, este postre evoca la calidez de las recetas caseras elevadas a una experiencia gourmet. Un bocado que equilibra dulzura, textura y sofisticación, pensado para cerrar cualquier menú con un broche de oro.
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