SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO CON OPORTO Y HONGOS
12,50 €
Déjate cautivar por nuestro solomillo de cerdo ibérico con Oporto y hongos, un plato que combina la riqueza del cerdo ibérico con la profundidad y dulzura del vino de Oporto, todo realzado por el aroma terroso de los hongos. Una experiencia culinaria que celebra lo mejor de la gastronomía clásica con un toque refinado.
ALÉRGENOS: DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS.
COMO LO DECORARÍA NUESTRA EXPERTA
Presentaría el solomillo de cerdo ibérico cortado en medallones perfectamente dorados, dispuesto sobre una cama de puré de patatas cremoso o polenta suave, que sirva como base para absorber la deliciosa salsa de Oporto. Los hongos salteados decorarían el plato a modo de corona alrededor del solomillo, aportando texturas y profundidad visual. Como toque final, añadiría una ramita de romero fresco o tomillo, junto con un trazo artístico de reducción de Oporto en el borde del plato. La mesa podría decorarse con tonos cálidos y vajilla rústica elegante, evocando una experiencia acogedora y sofisticada.
RECOMENDACIÓN ESPECIAL DEL CHEF
Para acompañar este plato, te sugiero un vino tinto con cuerpo, como un Rioja o un Ribera del Duero, cuya estructura complementará la intensidad del solomillo y la riqueza del Oporto. Sirve el plato caliente, a unos 65-70 °C, para garantizar que los sabores de la carne, la salsa y los hongos se disfruten en toda su intensidad.
HISTORIA Y ORIGEN DEL PLATO
Inspirado en los sabores tradicionales de la cocina ibérica, este plato rinde homenaje a los productos estrella de la región: el cerdo ibérico y el vino de Oporto. La combinación de ingredientes nobles con hongos frescos refleja el respeto por la naturaleza y la riqueza del entorno, creando una receta que equilibra tradición y sofisticación en cada bocado. Una oda a la esencia de la península.
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Ficha técnica
- Alérgenos
- DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS
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