Escalivada con dos caviares Vasito de ajoblanco de mango y perla de foie (Pack 4 uds.) Lingote de trucha con bizcocho de wasabi Sardina ahumada con tartar de tomate (Pack 4 uds) Pastel de merluza y centolla Buñuelos de bacalao (Pack 8 uds) Degustación de macarons (Pack 4 uds) Bandeja de canapés (30 uds) Trufas de queso degustación (4 uds) Bandeja de canapés sin gluten (30 uds) Trufa de foie con crocante (Pack 4 uds)
Escalivada con dos caviares
Vasito de ajoblanco de mango y perla de foie (Pack 4 uds.)
Lingote de trucha con bizcocho de wasabi
Sardina ahumada con tartar de tomate (Pack 4 uds)
Pastel de merluza y centolla
Buñuelos de bacalao (Pack 8 uds)
Degustación de macarons (Pack 4 uds)
Bandeja de canapés (30 uds)
Trufas de queso degustación (4 uds)
Bandeja de canapés sin gluten (30 uds)
Trufa de foie con crocante (Pack 4 uds)
Salteado de pulpo y patata asada Croqueta de jamón (Pack 6 uds) Croqueta de gallina trufada (Pack 6 uds) Croqueta de boletus (Pack 6 uds) Croqueta de cordero y miel (Pack 6 uds) Croqueta de carrillera (Pack 6 uds) Croqueta de bacalao (Pack 6 uds) Bola de patata y gamba (Pack 4 uds) Pimientos rellenos de marisco (Pack 3 uds)
Salteado de pulpo y patata asada
Croqueta de jamón (Pack 6 uds)
Croqueta de gallina trufada (Pack 6 uds)
Croqueta de boletus (Pack 6 uds)
Croqueta de cordero y miel (Pack 6 uds)
Croqueta de carrillera (Pack 6 uds)
Croqueta de bacalao (Pack 6 uds)
Bola de patata y gamba (Pack 4 uds)
Pimientos rellenos de marisco (Pack 3 uds)
Ensalada de langostinos, arroz aromatizado y mango Tronco de salmón con mousse de marisco (para 5-7 personas) Brazo de patata y langostinos Ensalada de bogavante con empedrado de aguacate
Ensalada de langostinos, arroz aromatizado y mango
Tronco de salmón con mousse de marisco (para 5-7 personas)
Brazo de patata y langostinos
Ensalada de bogavante con empedrado de aguacate
Timbal de verduras asadas y salsa Romescu Canelones de espinaca con bechamel tradicional Lasaña de verduras al aroma de trufa Concha al gratén con su vieira Canelones de marisco en salsa de vino blanco Sopa de pescado y marisco (con guarnición de marisco y arroz) Cardo en salsa de piñones y bacalao Canelones de carne con bechamel de boletus
Timbal de verduras asadas y salsa Romescu
Canelones de espinaca con bechamel tradicional
Lasaña de verduras al aroma de trufa
Concha al gratén con su vieira
Canelones de marisco en salsa de vino blanco
Sopa de pescado y marisco (con guarnición de marisco y arroz)
Cardo en salsa de piñones y bacalao
Canelones de carne con bechamel de boletus
Merluza al gratén de avellanas Dorada a baja temperatura y salsa gewürztraminer Lenguado relleno de changurro en salsa de boletus Rodaballo con langostino en salsa verde Bacalao a la monacal Zarzuela de pescado y marisco
Merluza al gratén de avellanas
Dorada a baja temperatura y salsa gewürztraminer
Lenguado relleno de changurro en salsa de boletus
Rodaballo con langostino en salsa verde
Bacalao a la monacal
Zarzuela de pescado y marisco
1/2 Cochinillo asado con patatas Ternasco asado con patatas (paletilla y costillar) Solomillo de cerdo ibérico con salsa de ciruela y shiitake Capón relleno con castañas Solomillo de ternera en salsa de foie y Pedro Ximénez Confit de pato con frutos rojos
1/2 Cochinillo asado con patatas
Ternasco asado con patatas (paletilla y costillar)
Solomillo de cerdo ibérico con salsa de ciruela y shiitake
Capón relleno con castañas
Solomillo de ternera en salsa de foie y Pedro Ximénez
Confit de pato con frutos rojos
Pirámide de chocolate blanco con núcleo de toffee Degustación de repostería (30 uds) Tronco de queso mascarpone y frambuesa (para 8 personas) Tronco sacher (para 8 personas) Tarta nogal (individual)
Pirámide de chocolate blanco con núcleo de toffee
Degustación de repostería (30 uds)
Tronco de queso mascarpone y frambuesa (para 8 personas)
Tronco sacher (para 8 personas)
Tarta nogal (individual)